金のカボチャをグーグル検索してみると。

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そうめん南瓜とも呼ばれている金糸瓜(きんしうり)のゆで方とほぐし方を画像でわかりやすく説明しています。ゆで時間がポイントで、ゆで過ぎるとペチャっとして食感が悪くなってしまいます。

金糸瓜ですって。「きんしうり」と読むそうです。美味しそうに見えるけど、どんな味なんでしょう。